
О нас \| История и Успехи \| Миссия \| Манифест

Сети МСоЭС

  Члены МСоЭС
  Как стать
  членом МСоЭС

Дела МСоЭС

  Программы МСоЭС
  Проекты и кампании
   членов МСоЭС

СоЭС-издат

  Новости МСоЭС
  "Экосводка"
  Газета "Берегиня"
  Журнал Вести СоЭС
  Библиотека
  Периодика МСоЭС

Предыдущий выпуск | Архив | Следующий выпуск

*******************************************************************
*  П Р О Б Л Е М Ы  Х И М И Ч Е С К О Й  Б Е З О П А С Н О С Т И  *
*******************************************************************
****       Х И М И Я *  И *  Ж И З Н Ь              ***************
*******************************************************************
**                        Сообщение UCS-INFO.895, 29 июля 2002 г. *
*******************************************************************
                                                          Пища наша

                   ХОРОШ ДАЛЕКО НЕ ВСЯКИЙ КОФЕ

    Совсем другой аромат
    В Москве прошел смотр качества растворимого кофе,
организованный департаментом госторгинспекции Минэкономразвития РФ
и Мосгосторгинспекцией. В дегустации приняли участие специалисты
органов сертификации и экспертизы, сотрудники фирм, производящих
кофе, и представители других организаций, имеющих отношение к этому
напитку. Результаты смотра качества нельзя назвать утешительными:
из 26 продегустированных образцов растворимого кофе эксперты
признали нестандартными 12, то есть почти половину.
    Весь кофе был закуплен в столице, но результаты дегустации будут
интересны и для всей России - точно такой же кофе можно купить
практически во всех уголках нашей страны. Для того чтобы результаты
были объективными, дегустация проводилась закрытым способом - эксперты
не знали, какую марку кофе они пробуют. На вкус, цвет и прочие
органолептические свойства кофе оценивали согласно существующим ГОСТам.
 - Правда, не обошлось и без характеристик, не предусмотренных ГОСТами, -
сообщил нам Владимир Козырев, руководитель пресс-службы департамента
госторгинспекции. - У некоторых напитков эксперты обнаружили "запах
больницы" и даже... "запах туалета". Естественно, в протокол они не
вошли, но прозвучали достаточно громко.
 - Все 26 кофейных брендов были разбиты на три категории, соответствующие
тем видам натурального растворимого кофе, которые присутствуют сегодня в
продаже, - порошковому кофе, гранулированному и сублимированному, -
рассказывает Людмила Лебедева, начальник отдела по качеству продтоваров
Московской торговой инспекции, принимавшая участие в смотре качества. -
Интересно, что нестандартные образцы были обнаружены среди кофе только
двух первых категорий. А вот кофе, полученный с помощью вымораживания,
или, как говорят технологи, сублимирования, оказался вполне пристойным.
Эта новая технология позволяет сохранить больше ароматических веществ,
значительная часть которых улетучивается при получении порошкового и
гранулированного кофе. К сожалению, оборудование для производства
сублимированного кофе стоит дороже, и, естественно, в 2-3 раза дороже
стоит и такой кофе. Внешне его легко отличить от других видов растворимого
кофе - это кристаллики более светлые, чем порошок или гранулы.
 - Некачественного растворимого кофе достаточно много, особенно среди
порошкообразного, - говорит Алексей Поповичев, исполнительный директор
Организации производителей кофе в России. - Но я не считаю, что почти
половина кофе, продаваемого в стране, является плохим. Масштабы этого
несколько преувеличены, и результаты выборочных проверок нельзя
экстраполировать на весь рынок кофе. Сейчас разработан новый ГОСТ,
который гармонизирован с европейскими стандартами. Думаю, он снимет
многие проблемы на этом рынке - в этом документе учитываются все
новшества в кофейной индустрии. Он вступит в действие в 2003 году и
позволит четко разграничить 100-процентный натуральный кофе и кофейные
напитки, содержащие добавки другого растительного сырья.
    Все марки кофе, признанные нестандартными, приведены в таблице, там
же указаны и порочащие их характеристики. А весь спектр кофейных брендов,
прошедших через дегустационную "кофемолку", приведен отдельно. Теперь у
вас есть возможность осознанного выбора при покупке растворимого кофе.
                 А.Мельников, "Известия", 22 мая 2002 года

    Марки кофе, качество которых оценивалось на дегустации
    Из растворимых порошкообразных кофе были продегустированы:
бразильские "Cafe Rio", "Cafe Pete", "Pele Rojal" и "Тайное желание",
отечественные "Гранд" (упакован в Индии для Торгового дома "Гранд"),
кофе растворимый ОАО "Русский продукт", "Premier Московский
классический" ("МКФ Группа ПРОДЭКС"), "Tchibo Family" (группа компаний
"Чибо", Германия), "Milagro Select Coffee" (сделан в Индии для "Milagro
Food Industries LTD", "Golden Brasil" (США).
    Из растворимых гранулированных кофе продегустированы: три образца
"Nescafe Classic" (произведено на заводах "Нестпе" в Бразилии и Мексике,
упаковано ОАО "Хладопродукт", Россия), "For You Kaffa" (ОАО "Каффа
Индастрис", Россия). "Majestic Premier" и "Majestic" (Бразилия),
"Maxwell House" (произведено "КрафтФудс", Великобритания, упаковано 000
"Крафт Фудс", Россия), "Черный консул" (упакован на заводе компании
"Гранд-НН", Россия), "Эльдорадо" ("Московская кофейня на паяхъ", Россия),
"Премьера" (ЗАО "Премьера-М").
    Из растворимых сублимированных кофе продегустированы "Nescafe
Gold" (Nestle, Германия, импортер - 000 "Нестле Фуд", Москва),
"Kaffa Elgresso" ("Kaffa Industries"), "Экстра" ("Гранд", Россия),
"Коломбо" ("Московская кофейня на паяхъ", Россия).

               Кофе, признанный нестандартным
Марка кофе, производитель,       Характеристики кофе,
упаковка                         подтверждающие его нестандартность

      Кофе натуральный растворимый порошкообразный

Cafe Rio, Бразилия,              слабовыраженный аромат, слащавый,
жестебанка 100 г                 вяжущий вкус с кисловатым привкусом,
                                 слабовыраженный кофейный признак

Тайное желание, Бразилия         невыраженные вкус и аромат, с излишней
                                 кислинкой, с привкусом сухофруктов

Premier Московский классический, невыраженные вкус и аромат,
"МКФ руппа ПРОДЭКС",             посторонний тон, нехарактерная горечь
жестебанка 100 г

Milagro Select Coffee, сделано   пылевидный порошок, неоднородный, с
в Индии для Milagro Food         наличием мелких включений во вкусе
Industries LTD                   и аромате, посторонний тон
                                 медикаментозного характера

"Golden Brasill, США             неоднородный пылевидный порошок, с
                                 включениями белых частиц, вкус
                                 нехарактерный, неприятный, с мыльными
                                 тонами

Pele Rojal, Бразилия,            несвойственные вкус и аромат (привкус
жестебанка 100 г                 сухофруктов с выраженной кислотностью)

                Натуральный растворимый гранулированный

Nescafe Classic, сделано в Бразилии   несвойственные вкус и аромат с
                                      посторонним привкусом

Nestle Brazil LTD, жестебанка 250 г   (аромат несвежий, затхлый, пустой)

Fоr Yои Kaffa ОАО "КаффаИндастрис",   несвойственные вкус и аромат с
сувенирная стеклобанка 75 г           привкусом сухофруктов, излишне
                                      кислый вкус

Majestic Premier, произведен и        кофейный признак не выражен, вкус
упакован в Бразилии,                  и аромат пустые, с мыльными опенками,
стеклобанка 100 г                     излишне кислый, цвет тусклый

Majestic, произведен и упакован в     комкообразные гранулы, посторонний
Бразилии по заказу ВСТСЛида,          вкус и аромат с мыльными тонами,
жестебанка 75 г                       излишне кислый, кофейный признак
                                      не выражен

Черный консул, упакован на заводе     вкус и аромат недостаточно выражены,
компании "Гранд-НН" Россия,           с наличием легкого постороннего
стеклобанка 50 г привкуса,            гранулы по цвету и размеру
                                      однородные, с включениями

Премьера, ЗАО "Премьера-М", 100 г     гранулы неоднородные, вкус и
                                      аромат пустые, с мыльными тонами

**************************************************************
* Бюллетень выпускается Союзом "За химическую Безопасность"  *
*                       (http://www.seu.ru/members/ucs)      *
* Редактор и издатель Лев А.Федоров.   Бюллетени имеются на  *
* сайте:        http://www.seu.ru/members/ucs/ucs-info       *
* ***********************************                        *
*      Адрес:  117292 Москва, ул.Профсоюзная, 8-2-83         *
*      Тел: (7-095)-129-05-96, E-mail: lefed@online.ru       *
**************************     Распространяется              *
* "UCS-PRESS" 2002 г.    *     по электронной почте          *
**************************************************************

Предыдущий выпуск | Архив | Следующий выпуск

Подпишитесь на электронный бюллетень "Химия и жизнь"