
О нас \| История и Успехи \| Миссия \| Манифест

Сети МСоЭС

  Члены МСоЭС
  Как стать
  членом МСоЭС

Дела МСоЭС

  Программы МСоЭС
  Проекты и кампании
   членов МСоЭС

СоЭС-издат

  Новости МСоЭС
  "Экосводка"
  Газета "Берегиня"
  Журнал Вести СоЭС
  Библиотека
  Периодика МСоЭС

Предыдущий выпуск | Архив | Следующий выпуск

*******************************************************************
*  П Р О Б Л Е М Ы  Х И М И Ч Е С К О Й  Б Е З О П А С Н О С Т И  *
*******************************************************************
****       Х И М И Я *  И *  Ж И З Н Ь              ***************
*******************************************************************
**                        Сообщение UCS-INFO.887, 17 июля 2002 г. *
*******************************************************************
                                                     Летние радости

                    ГРИБЫ ХОРОШИ БЕЗ ХИМИИ

    Белые в городе
    Первые жертвы лесных грибов
    Каждый год люди страдают от любви к грибам. Пик страданий
приходится на июль-август. В наступившем июле грибами уже отравились
17 жителей Воронежской области. Чтобы не оказаться на больничной койке,
надо или вовсе отказаться от любимого продукта, или строго соблюдать
меры предосторожности.
    По данным Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России, в
прошлом году грибами отравилось 749 человек, в том числе 115 детей. Из
них 77 человек, в том числе 16 детей, погибли. По статистике, более 80
процентов от общего количества пострадавших - городские жители,
отравившиеся собственноручно собранными грибами. И большинство из них -
жители Воронежской, Липецкой, Курской, Ростовской, Саратовской областей.
    По словам пострадавших, чаще всего они собирали и ели сыроежки,
рядовки, толкачики, зеленушки, свинушки, грузди. Специалисты считают, что
основные причины отравления в том, что люди плохо знают грибы и не умеют
их готовить. Условно-съедобные грибы, например, рекомендуется употреблять
после специальной обработки. Но многие их просто жарят. Или, например,
наберут в одну корзину съедобных, но разных грибов и отваривают всю партию
в одной кастрюле. А между тем для каждого вида грибов существует своя
технология кулинарной обработки.
    Покупными грибами отравиться тоже можно, особенно если покупать
их не в магазине или на рынке, а с рук - вдоль дорог, у вокзалов, метро
или в других местах несанкционированной торговли. Содержимое корзинок,
ведер и кучек, разложенных на газетке, никто не проверяет. И где именно
были собраны аппетитные белые, подосиновики или лисички, одному продавцу
известно. В Департаменте госсанэпиднадзора нам объяснили, что
несанкционированная торговля грибами, так же как и прочими товарами,
находится в ведении правоохранительных органов. Но этим органам интересны
сами продавцы, а отнюдь не содержимое их корзинок.
    Если самим собирать грибы некогда, а покушать их хочется, надо идти
на рынок.
 - Там продаются только "разрешенные" грибы, - говорит Алла Жильцова,
зав. отделом ветсанэкспертизы Московской городской ветеринарной
лаборатории. - А именно только те, которые внесены в соответствующий
перечень, - белые, подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, лисички
и т.д. Грибами местного значения торговать запрещено, также запрещено
продавать сушеные пластинчатые грибы.
    В государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы
при Велозаводском рынке нам объяснили, что исследованиям подвергается
каждая партия грибов, попадающая на рыночный прилавок. Грибы проходят
радиологический контроль, проверяются их органолептические свойства - в
лаборатории обращают внимание на плотность грибов, упругость ножки,
отсутствие насекомых под шляпкой, смотрят, чтобы грибы были целые и без
плесени. Подозрительные грибы направляют на экспертизу в городскую
лабораторию. Там их проверяют более тщательно.
 - Недавно из государственной лаборатории ветсанэкспертизы при
Дорогомиловском рынке к нам на проверку поступила партия лисичек,
привезенных из Молдовы, - говорит Ирина Розанова, директор городской
ветеринарной лаборатории объединения "Ветеринария" Москвы. - Они были
заражены радионуклидами. Содержание цезия превышало предельно
допустимые нормы в 2-4 раза. Чаще всего приходится сталкиваться с
партиями радиоактивных сушеных грибов из Брянской, Смоленской областей
и из Белоруссии.
    Но не только от ядовитых, радиоактивных и неправильно приготовленных
грибов страдает народ. В течение нескольких последних лет СМИ активно
распространяют сведения о появлении смертельно ядовитых грибов, которые
якобы выглядят точь-в-точь как настоящие белые, подосиновики или рыжики,
а на самом деле мутанты.
 - Страшные истории про грибы-мутанты - чистой воды вымысел, никаких
мутаций биологи в них не находят. Дело, конечно, не в каких-то сомнительных
мутациях, а в том, что грибы наделены способностью вытягивать из почвы все,
что в ней накопилось, - считает профессор Сергей Мусселиус, заведующий
отделением НИИ скорой помощи им.Склифосовского. - Поэтому не стоит
собирать их вдоль дорог, на промышленных пустырях и бывших полигонах, где
почва может быть загрязнена отравляющими, горюче-смазочными веществами,
различными отходами производства.
                 Н.Барановская, "Известия", 5 июля 2002 года

**************************************************************
* Бюллетень выпускается Союзом "За химическую Безопасность"  *
*                       (http://www.seu.ru/members/ucs)      *
* Редактор и издатель Лев А.Федоров.   Бюллетени имеются на  *
* сайте:        http://www.seu.ru/members/ucs/ucs-info       *
* ***********************************                        *
*      Адрес:  117292 Москва, ул.Профсоюзная, 8-2-83         *
*      Тел: (7-095)-129-05-96, E-mail: lefed@online.ru       *
**************************     Распространяется              *
* "UCS-PRESS" 2002 г.    *     по электронной почте          *
**************************************************************

Предыдущий выпуск | Архив | Следующий выпуск

Подпишитесь на электронный бюллетень "Химия и жизнь"