
О нас \| История и Успехи \| Миссия \| Манифест

Сети МСоЭС

  Члены МСоЭС
  Как стать
  членом МСоЭС

Дела МСоЭС

  Программы МСоЭС
  Проекты и кампании
   членов МСоЭС

СоЭС-издат

  Новости МСоЭС
  "Экосводка"
  Газета "Берегиня"
  Журнал Вести СоЭС
  Библиотека
  Периодика МСоЭС

Предыдущий выпуск | Архив | Следующий выпуск

*******************************************************************
* П Р О Б Л Е М Ы Х И М И Ч Е С К О Й Б Е З О П А С Н О С Т И *
*******************************************************************
**** Х И М И Я * И * Ж И З Н Ь ***************
*******************************************************************
** Сообщение UCS-INFO.868, 5 мая 2002 г. *
*******************************************************************
Питие наше

ВОДКА НА ПРОСТОРАХ СОВРЕМЕННОЙ РОССИИ

ВОДКА НАСТОЯЩАЯ
БЮДЖЕТ России, как известно, держится на трех субстанциях, две
из которых жидкие, а одна - газообразная. Газ, понятно, природный,
а жидкости - это нефть и водка. Особенностями изготовления русского
национального напитка делится ЗАО "Фирма "Урожай" из села
Никольско-Архангельского, что в Балашихинском районе Московской
области.
СОВРЕМЕННЫЙ ликероводочный завод охраняется не хуже секретного
военного объекта. Высокий бетонный забор с колючей проволокой, завитой в
"спирали Бруно", видеокамеры наружного наблюдения, неулыбчивая охрана в
омоновских беретах. В отличие от советских времен поражает отсутствие
пьяных на территории. Это потому, что отбор на завод - почти как в
отряд космонавтов.
- В 1991 году, когда мы только начинали работать, - говорит директор
Геннадий Гребенник, - дела обстояли так: утром принимаем на работу 20
человек, вечером увольняем 18, потому что все - в стельку. Вот из тех,
кто в первый же день не напился, мы и составили коллектив.
Спирт -всему голова!
ВОДКА делается из этилового спирта и воды. Но не каждая смесь Н2О с
С2Н50Н имеет право носить этогордое имя. По новому ГОСТу, водка должна
иметь крепость от 40 до 60 градусов: не меньше, но и не больше. Сейчас
ликероводочные заводы редко делают спирт сами - купить дешевле.
Процесс смешивания спирта и воды проходит с выделением тепла, поэтому
меры безопасности в купажном цехе, почти как на пороховом заводе. Даже
лампы освещения здесь горят вполнакала: спирт, как известно, не только
валит с ног при принятии внутрь, но и прекрасно горит. Кроме того, он
отлично впитывает запахи, поэтому в цех запрещается приносить пахучие
вещества и предметы.
Если вы думаете, что 4 объемные части спирта на 6 частей воды - это
уже водка, то сильно ошибаетесь. Полученный путем смешивания продукт
называется "сортировкой", и от розлива его отделяет еще одна операция.
Это очистка, и происходит она в угольной колонне, которая напоминает
средних размеров баллистическую ракету на стартовой позиции. Как
нетрудно догадаться из названия, колонна заполнена активированным
древесным углем (березовым, без сучков, 60 тыс. рублей за тонну!) и в
последний раз фильтрует вожделенный продукт перед розливом.
На линии розлива
ЛЕТ 8 назад горлышки некоторых водочных бутылок украсил замысловатый
набалдашник. В народе этот предмет материальной культуры называют
"рассекателем", среди продвинутых официантов и работников торговли -
"дозатором". Производители водки, которые знают о своем продукте
решительно все, открыли страшную военную тайну: на самом деле эта штука
называется "пробка типа гуала" - по названию итальянской фирмы, впервые
пустившей ее в оборот. Теперь гуала "стала таким же нарицательным именем,
как ксерокс или цепеллин".
Надевание пробки ("укупорка") - один из последних производственных
процессов на "линии розлива". С разудалым застольным звоном бутылки
движутся "в колонну по одному". Вот их помыли (плюх!), заполнили (буль!),
нахлобучили крышку (шмяк!), наклеили этикетку (шлеп!), поставили в ящик
(дзынь!) - и готово.
Вот, пожалуй, и весь процесс производства ординарной классической
водки. Элитные сорта могут дополнительно очищаться при помощи молока.
Если же сорокаградусная настаивается на натуральных продуктах: лимоне,
черной смородине или совсем уж экзотической "расторопше пятнистой"
(сибирский кустарник с маслянистыми семечками), в технологию добавляют
несколько дополнительных операций. Засовывание стручков жгучего перца в
бутылку, например, автоматизировать так и не смогли.
Похмельная экономика
КАЖДЫЙ вечер линии на всех легально действующих заводах опечатываются
представителями госналогслужбы при помощи стикеров с голограммой "ГНС РФ".
Со времен царя Алексея Михайловича государство очень трепетно относится к
производителям водки.
В застойные времена литр спирта стоил 61 копейку, пустая бутылка -
гривенник, этикетка - пятак, пробка -полторы копейки. Продавалась водка,
если кто забыл эти заветные цифры, по 2,87, 3,62 или 4,12. Государство
имело с каждой поллитровки по 2 рубля 70 копеек. На эти деньги построили
БАМ и запустили в космос Гагарина. С тех пор в стране многое изменилось,
но зависимость госбюджета от водки никуда не делась.
В наши дни от продажи одной легально произведенной поллитровки
ликероводочный завод кладет в свой карман от рубля до полутора. Госбюджет
при этом обогащается минимум на 24 рубля 56 копеек (акцизный сбор 19,76 и
НДС 4,80 руб.). Учтенной водки у нас производится примерно 130 млн.
декалитров в год. Расходная часть госбюджета на 2002 год - 1947386,3 млн.
рублей. Вот и считайте...
С.Осипов, "АиФ", май 2002 года, No 18-19

ВОДКА ЛОЖНАЯ
Алкогольный детектив
ИЗ ЧЕГО делают "левую" водку? Из "левого" спирта. К счастью, сегодня
это по большей части обыкновенный (только неучтенный) питьевой спирт.
Водку, конечно, можно делать и из технического, но сейчас так поступают
лишь самые "отмороженные" теневики. Дело в том, что 9/10 в отпускной цене
спирта - это акцизы. Себестоимость спирта, что питьевого, что технического,
различается незначительно, и много на этом не наваришь. Хотя попытки
такие случались...
Технический спирт делают либо из целлюлозы, либо из газа этилена.
Последний спирт называется синтетическим, и он, в отличие от "опилочного",
производится в больших количествах. По словам руководителя лаборатории
токсикологии НИИ наркологии Минздрава Владимира Нужного, несколько лет
назад был открыт способ дополнительной очистки синтетического спирта,
позволяющий сделать продукт вообще без примесей. С тех пор лаборатории
качества по всей стране начали "отлавливать" дешевую подпольную водку с
невероятно высокой степенью очистки. Под подозрение попали производители
синтетического спирта. Пока химики лихорадочно искали доказательства,
подделки становились все более изощренными. Теневики начали специально...
загрязнять свою водку! Шум вокруг этой истории затих довольно быстро.
Выяснилось, что спирт из этилена влияет на организм человека точно так
же, как и произведенный из пшеницы или ржи, то есть весьма отрицательно -
вызывает опьянение и "похмельный синдром".
"АиФ", май 2002 года, No 18-19

**************************************************************
* Бюллетень выпускается Союзом "За химическую Безопасность" *
* (http://www.seu.ru/members/ucs) *
* Редактор и издатель Лев А.Федоров. Бюллетени имеются на *
* сайте: http://www.seu.ru/members/ucs/ucs-info *
* *********************************** *
* Адрес: 117292 Москва, ул.Профсоюзная, 8-2-83 *
* Тел: (7-095)-129-05-96, E-mail: lefed@online.ru *
************************** Распространяется *
* "UCS-PRESS" 2002 г. * по электронной почте *
**************************************************************

Предыдущий выпуск | Архив | Следующий выпуск

Подпишитесь на электронный бюллетень "Химия и жизнь"